通院

きょうは、午前中仕事して、午後から骨密度の測定。 予定通り出発して予定通りに着いて、ほぼ時間通りに検査が始まった。 前にも書いたかもだけど、骨密度測定は、ベッドに仰向けに横になり、身体の50cmくらい上空を、センサーがゆっくり上下する。 きっとレントゲンなんだと思うけど、とても楽ちんな検査だ。 時間も正味10分ぐらい。 終わって会計を済ませて帰路についた。 途中、地元のスーパーに寄り食材をゲット。 5時過ぎに帰り着いた。

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青梗菜が痛みかけていたので、早く消費しなきゃと思い、ネットのレシピを探して、『豚バラとチンゲン菜の甘辛炒め』と云うのを作ってみた。 簡単な割に思いのほか美味しくて定番になりそうな予感。
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Facebookで

津布久さんが紹介していた『ピーマンの塩炒め』のレシピ。 これなら、家にある材料ですぐできると思い先日挑戦してみた。 オリーブオイルは消費期限が怪しかったのでサラダオイルで代用したけど。 作るのも簡単だし、その割に結構美味しい。 また作ろうかと思いきょう帰りに寄ったスーパーでピーマンを見るとヤケに高かったので今回はパスした。
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鶏バター

どこぞの雑誌で見たレシピ。 しばらく作ってなくて、久しぶりに作ろうと思ったらレシピの写真が見つからない。 散々探してやっとみつけた。 ここならすぐ探せるので書いておく。

1. ポリ袋に鶏胸肉（大）1枚（約350g）を入れ、酒大さじ1、砂糖、塩各小さじ1を加えもみ混ぜ15分ほどおく。
2. フライパンにオリーブオイル小さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして、下味ごと入れる。
3. 少し焼き色がつくまで4～5分焼き、弱火にしてふたをし、10分ほど焼く。
4. 裏返してバター30gを加えてからめ、火を止めてふたをしたまま5分ほどおく。
5. 食べやすく切り、フライパンに残ったソースごと器に盛り、好みの葉野菜（クレソンなど）適宜添える。（ママ）

夜、作ってはみたものの、焦がしてしまい、味はイマイチと残念な結果に終わった。
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☁ のち ☂

焼肉パスタ

メトロのフリーペーパーに載っていたレシピ。
簡単な割に美味い。

■ 材料（1人分）
パスタ ..............................100gくらい
豚バラ肉............................100g
ピーマン............................1個
玉ねぎ...............................1/2個
しめじ...............................1/2株
バター or オリーブオイル......適量
塩・コショウ.......................少々
市販の焼肉のたれ.................大さじ2


■ 作り方
1. パスタは既定の時間茹でたあと水を切りバターかオリーブオイルを絡めておく。
2. 豚バラ肉は一口サイズに、ピーマンは縦に細切り、玉ねぎはくし切りにする。
3. シメジは石づきを切り落としほぐす。
4. フライパンにバターを引き、豚バラ肉、玉ねぎに塩・コショウをして炒める。
5. 肉に色がついたらピーマン、シメジも投入しさらに炒める。
6. 全体がしんなりしてきたらパスタを入れからめる。
7. 火を止め焼肉のたれをかけて全体になじませれば出来上がり。


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カレーうどん

ちょっとカレーうどんに嵌っている。 久しぶりにレシピを。

■ 材料
うどん ................................. 1玉
玉ねぎ ................................. 大1/4
市販のカレールウ .................. 1かけ
めんつゆ ............................. 300cc
ネギ ................................... 少々
水菜など（彩り）.................. あれば


■ 作り方

1. 玉ねぎは2～3mmに薄切りに、ねぎは小口切りにする。
2. 希釈後が300ccくらいになるようにめんつゆをつくり、鍋に入れる。
3. 2に玉ねぎを加えて柔らかくなるまで中火で煮込む。その間に、茹でたうどんを冷水で締めておく。
4. 玉ねぎが煮えたら、火を止めルウをいれ溶かす。
5. どんぶりにお湯を入れ締めたうどんを温めなおす。
6. ルウが溶けたら、つゆにとろみがつくまで一煮立ちさせる。
7. どんぶりのうどんの水を切り、6をかける。
8. 薬味のネギをのせ、あれば彩りに水菜を添える。

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くもり いちじ はれ

葛切り焼きそば

このところの朝食は、専ら、葛切り焼きそばを作って食べている。 品数を多くすると、必然的に塩分の量も増えるので単品勝負。 たまには本物の麺も使うんだけど、味付けは自前だ。 焼きそばの味付けって、添付の粉末以外で出来るとは思ってなかったけど、まずまずの味がする。 皿に盛ったあと、あげ玉とマヨネーズ少々をトッピングすれば出来上がり。

■ 材料（1人前）

• くずきり 又は 焼きそば麺 ................. 1玉
• 小松菜 .................................................... 1〜2株
• ニンジン ................................................ 1/6本
• ピーマン ................................................ 1個
• もやし .................................................... 100g
• しめじ .................................................... 1/4株
• ショウガ ................................................ 1片
• 砂糖 ........................................................ 大さじ1
• みりん .................................................... 中さじ1
• ウスターソース .................................... 大さじ1
• ごま油 .................................................... 大さじ1
• コショウ ................................................ 少々

■ 作り方

1. 小松菜はざく切り、ニンジン、ピーマン、ショウガは千切りにする
2. しめじは、石づきを切り落としほぐす
3. フライパンにごま油を入れ、千切りにした野菜、しめじ、小松菜の茎の部分を炒める
4. コショウを振り、しんなりしてきたら砂糖、みりんを加えなじませる
5. もやし、くずきり（焼きそば麺）、小松菜の葉の部分を入れてさらに炒める
6. 炒まったらウスターソースを鍋はだから回しかけ、全体に絡めるたら出来上がり
7. お好みであげ玉、マヨネーズをふりかける

マヨネーズは、以外と優秀で大さじ約1杯（15g）当たり、たんぱく質が0.4g、ナトリウムが105mg（食塩相当量0.3g）。 野菜は適当に...。
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はれ